Tất tần tật những điều bartender cần biết về Spirits

Spirits là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong pha chế cocktail, đặc biệt là cocktail chuyên nghiệp. Vậy Spirits là gì? Chúng có những cách phân loại nào? Quy trình sản xuất Spirits ra sao? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu tất tần tật những điều bartender cần biết về Spirits nhé!

Spirits là gì?

Spirits là thuật ngữ tiếng Anh chỉ rượu mạnh, là loại rượu chứa nồng độ cồn cao, thường từ 40 độ trở lên. Spirits được tạo thành qua quá trình chưng cất, làm nóng một chất lỏng đã lên men, bay khỏi cồn thành hơi và sau đó ngưng lại dưới dạng chất lỏng.

Spirits là thành phần cơ bản trong hầu hết các công thức pha chế cocktail. Đóng vai trò là rượu nền, kích vị, tạo nên vị đặc trưng cho món cocktail đó. Với mỗi loại rượu mạnh khác nhau, kết hợp cùng các nguyên liệu liên quan khác cho ra ly thức uống chuẩn vị và đẹp mắt.

Vai trò của spirits trong pha chế thức uống

Spirits đóng vai trò quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực và giải trí của nhiều quốc gia trên thế giới. Thường được các pha chế chuyên nghiệp sử dụng để pha chế các món cocktail, rượu vang, đồ uống có cồn khác. Có thể giúp tăng thêm hương vị, độ cồn và độ phức tạp cho món ăn.

Trong giải trí, Spirits thường được sử dụng trong các bữa tiệc, lễ hội, hoặc đơn giản là để thư giãn sau một ngày làm việc. Spirits có thể giúp giải tỏa căng thẳng, thư giãn tinh thần.

Xem thêm: Dịch vụ setup quầy bar tại Đà Nẵng uy tín, chuyên nghiệp

Phân loại Spirits trong pha chế thức uống

Spirits là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong pha chế thức uống, đặc biệt là cocktail. Chúng đóng vai trò như một chất nền, tạo nên hương vị và độ cồn cho thức uống.

Trên thế giới có rất nhiều loại Spirits khác nhau, được phân loại dựa trên nguyên liệu tạo thành, cách sản xuất và hương vị. Một số loại phổ biến nhất bao gồm:

• Brandy: Là loại rượu mạnh được chưng cất từ rượu vang. Brandy thường được làm từ nho, nhưng cũng có thể được làm từ các loại trái cây khác như táo, đào, lê…
• Whisky: Whisky là rượu mạnh được chưng cất từ ngũ cốc. Thường được làm từ lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen…
• Gin: Đây cũng là rượu mạnh được chưng cất từ ngũ cốc, sau đó được pha chế với hương liệu trái cây, thảo mộc. Gin thường có hương thơm nồng nàn, đặc trưng.
• Vodka: Từ ngũ cốc bắp hoặc gạo, củ cải đường, khoai tây… người ta chưng cất cho ra rượu vodka.  Loại rượu này không có hương vị, màu sắc đặc trưng.
• Rum: Mía là thành phần chủ yếu được sử dụng chưng cất để tạo ra Rum. Hoặc có thể sử dụng nước rỉ đường đã được lên men. Rum thường có hương thơm ngọt ngào, đặc trưng.
• Tequila: Là loại rượu mạnh được chưng cất từ cây agave. Tequila thường có hương thơm mạnh mẽ, đặc trưng.

Spirits là một loại nguyên liệu đa dạng và phong phú, mang đến cho pha chế thức uống vô vàn khả năng sáng tạo. Việc hiểu rõ về các loại Spirits sẽ giúp bạn pha chế được những ly cocktail thơm ngon, hấp dẫn và phù hợp với sở thích của mình.

Các loại quy trình sản xuất Spirits 

Đây là loại rượu mạnh có nồng độ cồn cao, được sản xuất từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như ngũ cốc, trái cây, cây agave,… Quá trình sản xuất trải qua 3 giai đoạn chính là chuẩn bị nguyên liệu, lên men và chưng cất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để sản xuất Spirits có thể là ngũ cốc, trái cây, cây agave,… Nguyên liệu sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế, làm sạch và loại bỏ tạp chất.

Lên men

Nguyên liệu sau khi sơ chế sẽ được trộn với men rượu để tạo ra quá trình lên men. Quá trình lên men sẽ chuyển hóa đường trong nguyên liệu thành rượu.

Chưng cất

Chưng cất là quá trình tách rượu ra khỏi nguyên liệu. Quá trình chưng cất được thực hiện bằng cách đun nóng nguyên liệu đã lên men, sau đó chưng cất hơi rượu và ngưng tụ lại dưới dạng chất lỏng. Nồng độ cồn của Spirits sau khi chưng cất phụ thuộc vào nhiệt độ chưng cất. Chưng cất ở nhiệt độ cao sẽ thu được rượu có nồng độ cồn cao hơn.

Sau khi chưng cất, Spirits sẽ được lọc để loại bỏ các tạp chất và đóng chai. Các loại Spirits khác nhau có thể có quy trình sản xuất khác nhau, nhưng nhìn chung đều trải qua 3 giai đoạn chính như trên.

Một số cách phục vụ Spirits

Cách phục vụ Spirits cũng có những quy tắc riêng mà các bartender cũng như pha chế chuyên nghiệp cần nắm vững. Dưới đây là một số lưu ý về cách phục vụ Spirits:

• Nhiệt độ phục vụ: Spirits phục vụ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, một số loại Spirits như Whisky, Rum, Tequila,… có thể được phục vụ ở nhiệt độ lạnh.
• Dụng cụ phục vụ: Spirits thường phục vụ trong các loại ly thủy tinh chuyên dụng như ly shot, ly highball, ly cocktail,…
• Phối hợp với các nguyên liệu khác: Spirits được phối hợp với các nguyên liệu khác như nước trái cây, soda, siro,… để tạo thành các món cocktail.

Cách phục vụ Spirits là một phần quan trọng của pha chế thức uống. Việc nắm vững các quy tắc về cách phục vụ Spirit. Điều đó sẽ giúp bạn pha chế được những ly cocktail thơm ngon, hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn.

Hãy luôn ghi nhớ các lưu ý về nhiệt độ phục vụ, dụng cụ phục vụ và cách phối hợp với các nguyên liệu khác khi phục vụ Spirits. Nếu bạn cần mua các trang thiết bị, hay các loại ly để phục vụ cho việc pha chế cocktail liên hệ ngay Ryn để được tư vấn hỗ trợ cụ thể bạn nhé!

Xem thêm: Top 6 cách phân loại cocktail bar mà các bartender cần biết

Cách thưởng thức cocktail sao cho đúng chuẩn