Setup quán cafe, quầy bar bao nhiêu tiền? Setup quán cafe, quầy bar có những giai đoạn nào

Setup quán cafe hiện nay không phải là điều đơn giản mà vần phải xác định được số tiền đầu tư ban đầu để định hình được mô hình kinh doanh. Sau đó là những giai đoạn quan trọng khi setup quán bar, cafe giúp không xảy ra các vấn đề phát sinh, ảnh hưởng đến thời gian mở quán dự kiến

Setup quán cafe, quầy bar có chi phí bao nhiêu?

Setup quán cafe cần rất nhiều chi phí, trước tiên ban cần xác định khoản tiền ban đầu muốn đầu tư là bao nhiêu. Sau đó chia nhỏ các hạng mục để có thể dự toán được chi phí cần bỏ ra.

Chi phí đầu tư ban đầu

Với các quán cafe quy mô nhỏ đến vừa, các nhà đầu tư thường không dự trù chi phí ban đầu một cách cụ thể. Do đó, quá trình triển khai sẽ gặp rất nhiều vấn đề:

• Thi công lâu hơn dự kiến
• Chi phí vượt ngân sách
• Không kiểm soát được đầu vào và đầu ra
• Vận hành không hiệu quả.

Chi phí cố định

Để có thể dự trù được chi phí cần để đầu tư setup một quán cafe, quán bar, bạn cần trả một số chi phí cố định như:

• Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh
• Chi phí thiết kế và thi công
• Chi phí mua sắm các loại máy móc, trang thiết bị và dụng cụ pha chế
• Mua sắm nguyên liệu pha chế đồ uống

Chi phí linh động

Cùng với chi phí cố định, bạn cũng cần dự toán trước một số chi phí linh động bao gồm:

• Tiền lương nhân viên
• Chi phí điện, nước và mạng internet
• Chi phí nguyên liệu
• Chi phí cho các hoạt động quảng cáo và một số phát sinh khác

Xem thêm: Dịch vụ setup quầy bar tại Đà Nẵng uy tín, chuyên nghiệp

Những giai đoạn quan trọng trong quá trình setup quán cafe, quầy bar

Sau khi dự trù được kinh phí đầu tư, bạn cần nắm rõ những giai đoạn quan trọng trong quá trình setup quán cafe, setup quầy bar như sau:

Khảo sát & nghiên cứu

Bước quan trọng không thể bỏ qua chính là nghiên cứu và chuẩn bị. Giai đoạn đầu tiên sẽ yêu cầu bạn khảo sát nhưng yếu tố:

• Đặc điểm của vị trí mở quán
• Xác định đối tượng khách hàng hướng đến
• Thiết lập một số vấn đề mô hình kinh doanh
• Tìm hiểu thiết kế khu vực quầy bar thuận tiện

Tiến hành setup

Khi setup quán bar, quán cafe, sẽ có rất nhiều hạng mục cần được xây dựng như:

Xây dựng menu đồ uống: Sau khi nghiên cứu kỹ đối tượng khách hàng hướng đến cũng như thị yếu của khu vực bạn kinh doanh. Hãy lên menu đồ uống dự kiến, test đồ uống và chốt công thức, phát triển một số đồ uống đặc trưng để thu hút khách hàng.

Setup công năng quầy bar: Trong quá trình setup quán cafe, quầy bar là không gian cần được chú trọng nhất bởi nó ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình hoạt động của mô hình kinh doanh.

• Đầu tiên, bạn cần thiết kế quầy bar theo quy mô và diện tích quán
• Sắp xếp các máy móc, thiết bị khoa học
• Tối ưu công năng của từng loại trang thiết bị

Thiết kế, trang trí không gian quán: Dựa vào thông tin khảo sát, mong muốn của khách hàng để định hình phong cách cho mô hình kinh doanh quán cafe, quán bar.

• Bạn cần sắp xếp các vị trí trang thiết bị như quầy bar, bàn thu ngân trước tiên
• Bố trí bàn ghế và đồ vật decor để tạo sự ấn tượng
• Chụp ảnh thức uống để quảng bá sản phẩm
• Thiết kế bộ nhận diện thương hiệu như ly mang đi, đồng phục, tạp dề…

Setup vận hành quán: Đối với khâu vận hành, yêu cầu bộ máy nhân sự của quán cafe phải hoàn thiện trước khi tiến tới giai đoạn đào tạo.

Giai đoạn đào tạo: Ở giai đoạn này, bạn cần thống nhất số lượng vị trí nhân sự, nội quy cửa hàng, cơ thế thưởng phạt, lộ trình thăng tiến, quy trình quản lý và vận hành.

Đào tạo và quản lý vận hành

Quy trình đào tạo quản lý vận hành cũng là một trong những yếu tố quan trọng để giúp bạn xây dựng thương hiệu ấn tượng trong mắt khách hàng. Đầu tiên chính là đạo tạo nhân viên pha chế về kỹ thuật và thời gian pha chế thức uống, kiểm soát chất lượng sản phẩm khi mang đến khách hàng.

Sau đó, bạn cần training kỹ năng bán hàng cho nhân viên thu ngân để họ có thể mời gọi khách hàng mua nhiều hơn. Với bộ phận phục vụ, những yếu tố như chào hỏi, xử lý tình huống là điều rất cần thiết để ghi điểm trong mắt khách hàng.

Bàn giao cho khách hàng

Sau khi xong khâu đào tạo và quản lý vận hành, trước khi đi vào hoạt động, bạn cần kiểm tra một số hạng mục bao gồm:

• Mặt bằng kinh doanh
• Trang thiết bị máy móc
• Vệ sinh quán cafe, quán bar
• Nguyên vật liệu pha chế

Công đoạn bàn giao sẽ được diễn ra khi rà soát không còn vấn đề nào, dự án đúng với tiến độ đề ra ban đầu.

Xem thêm: Lounge là gì? Phân biệt giữa lounge, bar và cafe

Top 4 địa chỉ thi công quầy pha chế inox tại Đà Nẵng uy tín