Top 6 cách phân loại cocktail bar mà các bartender cần biết

Để tạo ra những ly cocktail bar ngon và hấp dẫn, không chỉ yêu cầu sự sáng tạo trong công thức. Mà bên cạnh đó còn đòi hỏi các bartender phải am hiểu về cách phân biệt từng loại cocktail. Cùng Ryn tìm hiểu về top 6 cách phân loại cocktail mà các pha chế cần biết qua bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về cocktail

Cocktail là kết hợp sự sáng tạo và tinh tế, được tạo ra thông qua việc pha trộn các loại rượu chất lượng cao với các thành phần khác nhau. Sự kết hợp tinh tế giữa các loại rượu mạnh và các loại trái cây, nước ép, mật ong, sữa… Cùng với đó, việc sử dụng các phụ gia và nguyên liệu độc đáo khác nhau làm cho mỗi ly cocktail không chỉ thơm ngon mà cò bắt mắt.

Phân loại cocktail trong pha chế

Thế giới của cocktail bar không chỉ đa dạng về thành phần hay hương vị mà còn đượm chất sáng tạo trong cách pha chế. Có nhiều cách tiếp cận khác nhau, và mỗi một loại cocktail bar đều tự hào với những đặc trưng riêng biệt. 

Theo cách pha chế

Cocktail bar là một loại thức uống có cồn được pha chế từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bao gồm rượu, nước trái cây, siro, kem, sữa,… Có rất nhiều cách để pha chế cocktail, mỗi cách lại mang đến một hương vị và phong cách riêng. Tuy nhiên có 4 cách pha chế cocktail phổ biến hiện nay:

• Shake: Đây là cách pha chế cocktail bằng cách lắc mạnh các nguyên liệu trong bình shaker với đá viên. Cách pha này thường được sử dụng cho các loại cocktail có thành phần nhiều trái cây, kem hoặc sữa.
• Stir: Pha chế cocktail bằng cách khuấy đều các nguyên liệu trong bình mixing glass với đá viên. Loại cocktail này thường có thành phần nhiều rượu mạnh, không có trái cây hoặc kem.
• Build: Đây là cách pha chế cocktail bằng cách rót trực tiếp các nguyên liệu vào ly, không cần sử dụng dụng cụ pha chế. Các loại cocktail pha chế kiểu build thường có thành phần đơn giản, không cần khuấy hoặc lắc.
• Blend: Với kiểu blend, pha chế cocktail bằng cách xay nhuyễn các nguyên liệu trong máy xay sinh tố. Cocktail loại này thường được sử dụng cho các loại cocktail có thành phần nhiều trái cây hoặc kem.

Xem thêm: Dịch vụ setup quầy bar tại Đà Nẵng uy tín, chuyên nghiệp

Theo thành phần chính

Có thể phân loại cocktail bar theo thành phần chính của cocktail, bao gồm:

• Bar rượu mạnh: Đây là loại hình cocktail bar chuyên phục vụ các loại cocktail có thành phần chính là rượu mạnh, chẳng hạn như vodka, gin, rum, whisky, tequila,…
• Bar rượu vang: Loại hình cocktail này chuyên phục vụ các loại cocktail có thành phần chính là rượu vang.
• Bar cocktail: Cocktail chuyên phục vụ đa dạng các loại cocktail, từ cocktail có rượu mạnh, rượu vang đến cocktail không cồn.

Theo dung tích

Bước vào thế giới cocktail, chúng ta có thể nhận thức sự đa dạng qua dung tích của cocktail. 

“Short drink” nhỏ gọn, dưới 10cl, là biểu tượng của sức mạnh với lượng rượu mạnh, thiếu đá và các loại hoa lá trang trí. Trái ngược với đó, “Long Drink” là lựa chọn phổ biến. Nơi rượu hòa quyện với nước giải khát, có thể đi kèm đá và hoa quả, tạo ra trải nghiệm hương vị hài hòa. 

Khám phá thêm “Shooter” nhỏ gọn với dung tích 30ml, đôi khi chỉ cần một hơi là cố thể uống cạn ly. 

Theo mùi và vị

Có thể phân loại cocktail bar theo mùi và vị của cocktail:

• Cocktail khô (dry): Đây là loại cocktail có vị chua, đắng và ít ngọt.
• Cocktail trung tính (medium): Loại cocktail này có vị cân bằng giữa chua, đắng và ngọt.
• Cocktail ngọt (sweet): Đây là loại cocktail có vị ngọt, ít chua và đắng

Theo nồng độ cồn

Với sự phát triển của cocktail qua thời gian, bắt đầu từ những thứ nguyên bản ban đầu. Khi mà thức uống này được pha chế với rượu mạnh, xuất phát từ ngũ cốc hay trái cây sau quá trình chưng cất.

Ngày càng phong phú, loại cocktail biến tấu mọc lên, với sự hòa quyện của rượu vang, bia và những yếu tố mới khác. Không dừng lại ở đó, một số loại cocktail thậm chí trở nên độc đáo khi kết hợp với thức uống không cồn. Như Virgin Colada, nơi nước dứa, kem sữa và kem dừa.

Theo thời điểm uống

Có thể phân loại cocktail bar theo thời điểm uống cocktail, bao gồm:

• Cocktail khai vị (aperitif): Đây là loại cocktail không ngọt, không béo, độ cồn cao. Được uống trước bữa ăn để kích thích vị giác.
• Cocktail trong bữa ăn (cocktail with meal): Loại cocktail được uống trong bữa ăn để giúp cân bằng vị giác.
• Cocktail tráng miệng (digestif): Thường sẽ là loại cocktail có chứa thảo mộc hoặc kem sữa, được uống sau bữa ăn để giúp tiêu hóa.

Trên đây là những thông tin chi tiết về top 6 cách phân loại cocktail bar mà các  bartender cần biết. Hy vọng những thông tin mà Ryn cung cấp sẽ giúp những ai yêu thích ngành nghề này hoặc đang bắt đầu học hỏi trở thành một nghệ nhân pha chế cocktail chuyên nghiệp có thêm thông tin hữu ích.

Xem thêm: Kích thước quầy pha chế inox đạt chuẩn mới nhất

Tại sao cần phải có bộ dao cắt tỉa trang trí trong pha chế chuyên nghiệp?